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最适合现在吃的3种野菜,清“火气”、解肝热,越吃越健康

时间:03-28 来源:最新资讯 访问次数:167

最适合现在吃的3种野菜,清“火气”、解肝热,越吃越健康

春天来了,时下正是一年中吃野菜的最好季节。中医素有“药食同源”之说,很多野菜既是绝佳的食材,也是极好的中药。3种野菜最降火01马齿苋马齿苋在民间被称作长寿菜,是一种一年生的草本植物,耐旱亦耐涝,生命力强,可见于我国南北各地。推荐吃法:马齿苋炒鸡蛋。食材:鸡蛋2个,马齿苋500g,葱、姜、蒜、盐、料酒各适量。做法:将去掉根部的马齿苋用开水烫一下后捞出晾凉,切成小段,加入打散的蛋液,用盐、料酒进行调味。开锅爆香葱、姜、蒜后,把调好的马齿苋蛋液倒入,翻炒成形即可。功效:马齿苋性寒凉,味酸,入肝和大肠经,具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效,是治疗痢疾、疥疮的一味良药。现代研究发现,马齿苋含有丰富的钙、磷、铁以及维生素E、维生素B、维生素C等营养物质,尤其是它的ω-3脂肪酸含量很高,能降低胆固醇,有助于控制血脂、改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。但由于马齿苋性寒凉,脾胃虚寒者及孕妇不宜食用,否则可能出现泄泻及滑胎的情况。02蒲公英蒲公英,又名婆婆丁、蒲公草,在全国各地均有产出,既有观赏价值,又有食用、药用价值。推荐吃法:凉拌蒲公英。食材:蒲公英500g,蒜、花椒、干辣椒、糖、生抽、醋等各适量。做法:将去掉老叶和老梗的蒲公英用热水焯烫几分钟,捞出沥干水分,放入盘子中。将大蒜剁碎放在蒲公英上,用热油将花椒和干辣椒小火煸出香味,把花椒和干辣椒捞出,将热油泼在蒜粒上,再加入适量的醋、生抽、盐拌匀即可。功效:蒲公英性寒,味甘微苦,归肝、胃经,具有清热解毒、消肿散结的功效,可治疗热毒痈疮、湿热黄疸等疾病。现代研究发现,蒲公英中含有蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖等多种营养成分,具有清热解毒、抗菌消炎的作用,可谓“天然抗生素”。除此以外,蒲公英还可以疏通乳腺,促进泌乳。由于蒲公英性寒凉,阳虚者尤其是脾胃虚寒者不宜食用过多,否则会伤及阳气,加重阳虚症状。03鱼腥草鱼腥草,又名折耳根,在我国中部、东南至西南部各省区多有分布,是西南地区人们爱吃、常吃的一种蔬菜。推荐吃法:凉拌鱼腥草。食材:鱼腥草500g,辣椒、酱油、花椒、盐等各适量。做法:把去掉根部的鱼腥草用冷水泡10分钟。干辣椒切段,放到微微热的油锅中炸,直到酥脆并伴有香味。将辣椒和油一起倒入碗中,放入鱼腥草,加入盐、酱油和花椒,充分搅拌均匀即可。功效:鱼腥草味辛、性寒凉,归肺经,有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、止痢的功效,主治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等疾病。但由于鱼腥草性寒凉,故虚寒证者及阴疽患者不宜食。(养生中国)

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